zucchero: 120 gr
latte: 300 ml
panna fresca: 200 ml
estratto alcolico di vaniglia : 1 cucchiaino
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Prendete un pentolino e mettete 100 ml di latte e lo zucchero, cuocete a fuoco dolce per far sciogliere lo zucchero, fino a sfiorare l’ebollizione. Spegnete il fuoco, fate raffreddare a temperatura ambiente e mescolate ogni tanto. Mettete il latte in frigorifero per due ore. A questo punto montate la panna con le fruste elettriche e poi incorporate il latte mescolato con lo zucchero e quello che è rimasto. Aggiungete l’estratto di vaniglia e mescolate benissimo in modo da distribuirlo su tutto l’impasto.
Se non avete l’estratto di vaniglia potete usare i semini di una stecca di vaniglia, in questo caso potete incidere la bacca verticalmente e metterla nel pentolino insieme al latte e allo zucchero. Se proprio non avete niente di meglio vanno bene anche due bustine di vanillina, non ha niente a che vedere con la vaniglia dato che è un prodotto sintetico, ma il sapore è abbastanza simile. Mettete il composto dentro la gelatiera e mantecate il gelato per circa 35- 40 minuti.
Consigli
Decorate con frutta fresca oppure con scaglie di cioccolato. Il gelato al fiordilatte si può fare anche con proporzioni diverse, più panna mettete più il gelato sarà calorico, ma anche cremoso. Potete fare 1 a 1 tra latte e panna, ad esempio 300 ml e 300 ml con circa 180 gr di zucchero, oppure anche una versione più leggera con 750 ml di latte intero, 250 ml di panna fresca e 150 gr di zucchero. Divertitevi a creare la variante che più si avvicina ai vostri gusti e poi miglioratela fino ad arrivare alla ricetta perfetta per voi.
Gelato al fiordilatte con il Bimby
Ingredienti: 500 ml di latte, 500 ml di panna, 150 gr di zucchero, 2 bustine di vanillina, 1 pizzico di sale
Preparazione: Nel boccale del Bimby il latte, la panna, lo zucchero e il sale e selezionate 7 minuti, 80° e velocità 3. Fate raffreddare il tutto e poi versatelo nella gelatiera per 40 minuti. Trasferite il gelato in un contenitore e ponetelo in freezer, frullatelo nel bimby prima di servirlo in modo che sia soffice.
Nessun commento:
Posta un commento